保久乳鈣質含量比鮮奶低,是真的嗎?

  • 2023-12-12
  • 蔣育錚
  1. 保久乳所使用的超高溫瞬間殺菌(UHT),並不會使牛奶含鈣量減少,根據本署食品營養成分資料庫的數據,保久乳和鮮奶的含鈣量相差無幾。
  2. 牛奶中的鈣質是相對耐高溫的營養素,不會因為高溫瞬間殺菌過程而有鈣質營養流失的狀況。
  3. 食藥署提醒,保久乳雖然可以常溫保存,仍建議需儲存於陰涼處,避免陽光曝曬與高溫環境,才能保持穩定的品質。