保久乳钙质含量比鲜奶低，是真的吗？

  • 2023-12-12
  • 蒋育铮
  1. 保久乳所使用的超高温瞬间杀菌(UHT)，并不会使牛奶含钙量减少，根据本署食品营养成分数据库的数据，保久乳和鲜奶的含钙量相差无几。
  2. 牛奶中的钙质是相对耐高温的营养素，不会因为高温瞬间杀菌过程而有钙质营养流失的状况。
  3. 食药署提醒，保久乳虽然可以常温保存，仍建议需储存于阴凉处，避免阳光曝晒与高温环境，才能保持稳定的品质。