解答:

1. 水果富含许多维生素及植化素，像是维生素Ｃ、胡萝卜素及花青素等营养素，且含有丰富的膳食纤维，根据卫生福利部国民健康署「每日饮食指南手册」，建议一天吃2-3份的水果。
2. 虽然果汁与水果都可以补充营养，但果汁较容易有流失营养成分、维生素易氧化、含其他添加物或加热灭菌方法破坏营养成份等情形，且需注意市售果汁产品的原汁含量，因此果汁并无法取代水果。
3. 食药署提醒，市售果汁常常会滤掉果渣，在膳食纤维降低的情况下，容易增加糖类吸收速度而导致血糖上升，过量摄取果汁容易产生高血糖与肥胖问题。