炎炎夏日，不少民众习惯汲取山泉水洗手洗脸或饮用以消暑解热，部分饭店业者亦引用山泉招睐旅客并节省营运成本，然而生饮山泉水却可能有相当之安全疑虑。近年国际发生多起疑似饮用受污染之野地或瓶装泉水而导致大规模感染诺罗病毒之案例，如美国、中国大陆、西班牙及本国均有相关案例之报告。食品药物管理署(下称食药署)于104年及本(105)年度上半年，调查数起食品中毒案有关之环境水检体，其中3起山泉水或混用山泉水案例之检体检出诺罗病毒。鉴于此类未经商业灭菌之环境水体可能隐含食媒病原，且可能因群体集中取用而增加受害人数，因此食药署呼吁民众应避免直接饮用，在洗手或洗涤餐具时也应注意用水是否安全无虞，避免诺罗病毒感染。

诺罗病毒为世界上非细菌性胃肠炎之主因，具高度致病力，且对酒精有抗性。使用受污染之饮食用水为诺罗病毒有关食品中毒的常见原因，症状包含恶心、呕吐、腹泻等。食药署透过先进分子生物技术，经以具备高专一性及高敏感度特性之巢式连锁聚合酶反应(nested PCR)检测，辅以相关病毒序列解读，成功检出诺罗病毒，有助食品中毒原因之判明。经分析其病毒型别，则可见近两年于东亚各国造成多起食品中毒之诺罗病毒GII.17型流行株，暗示不当使用山泉水可能有误食诺罗病毒及引发食品中毒之风险。因目前尚未有疫苗可预防诺罗病毒感染，完全煮沸山泉水及加热食物为最有效之诺罗病毒防治方法。

基于维护民众健康，食药署将持续监测食品中诺罗病毒污染情形，并秉持科学论证基础，精进食品中病毒检验鑑别技术，戮力为国人饮食安全把关。


来源：食品药物管理处