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加工助剂系指在食品或食品原料之制造加工过程中，为达特定加工目的而使用，非作为食品原料或食品容器具之物质，其于终产品中不产生功能，但可能存在非有意但无法避免之残留。「加工助剂卫生标准」规范加工助剂之使用原则、规格及于食品中残留量，本次首先发布溶剂之使用规定，并配合修正「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」中第(十五)类溶剂规定，将功能性名称修正为载体(Carrier)，保留可供为载体使用之丙二醇及甘油，删除己烷等5项溶剂改为加工助剂管理，以供各界遵循。
卫生福利部将参考国际间加工助剂之使用规范，持续增订各项加工助剂卫生标准，以保障民众食的安心，并与国际间加工助剂管理规范接轨，以利我国食品产业发展。
来源：食品药物管理处
