清明节是中国人注重的传统节日，祭祀拜拜更少不了红龟粿、草仔粿、面龟、寿桃等制品；为了让市民安心祭祖也吃得放心，卫生局于2月下旬派员到传统市场、烘焙食品行、杂货商店等处抽验红龟粿和面龟，检验结果出炉，有2件检出「防腐剂：去水醋酸」（标准：不得检出），违规产品本局立即通知下架不得贩售并约谈业者处办中。 卫生局说明，部分业者为防止食品腐败变质，往往会添加防腐剂于食品中，来延长食品的保存时间。惟依食安法规定防腐剂使用有使用范围、限量暨规格标准；本次违规产品检出的「去水醋酸」，依规定只能使用于干酪、奶酪、奶油及人造奶油且有限量规定，若过量添加且长期食用，可能有食慾变差、体重减轻，影响肝、肾功能及人体健康。 本次2件违规产品，分别为沙鹿区何信贤摊商自制的红龟粿检出去水醋酸0.06g/kg及南区庆峯鲜奶馒头自制的寿桃-红豆检出去水醋酸0.05g/kg，与标准：不得检出之规定不符；据何信贤业者说明该批红龟粿大约制作70个当日卖给市场散客已售完；而庆峯鲜奶馒头店员表示检出违规之寿桃-红豆大约制做200个当日零售完罄，两家业者由本局陆续约谈，将依违反食安法第18条食品添加物使用范围、限量暨规格标准处3万元以上300百万元以下罚锾。 卫生局长徐永年呼吁食品制造业者，善尽自主管理责任，务必遵守法规合法正确使用食品添加物，以免违法受罚。也提醒市民选择信誉良好商家购买食品，并留意店家作业场所是否清洁卫生，以确保购买食品卫生安全。

来源：台中市政府卫生局