食品药物管理署(以下简称食药署)日前接获台东县卫生局送验1起民众疑似误食有毒野菇而引发食物中毒之案例，有民众自行采摘野菇，与朋友食用后1小时出现恶心、呕吐、腹绞痛或腹泻等症状，卫生局将剩馀的「野菇」检体送至食药署以分子生物检验技术进行DNA物种鑑别，确认民众系误食有毒菇类「绿褶菇」而引发中毒。
「绿褶菇 (Chlorophyllum molybdites (Meyer: Fr.) Massee)」属中至大型菇菌，多生长于低海拔阔叶树林地、草地或农地，为一种有毒不可食用的菇类，其外表颜色浅不鲜豔，与可食用之白色雨伞菇 (Macrolepiota procera)及鸡肉丝菇 (Termitomyces albuminosus)相似，常被混淆。不同点在于绿褶菇底部菌褶于早期会由白色转为黄绿色，且菌体受损时会转为褐色，为可辨识的重要特征。误食后1~3小时会有恶心、呕吐、腹痛、血便及脱水等肠胃炎型中毒症状。

台湾近年常发生民众采食野菇引起食品中毒的案例，共同特性皆为有毒菇类与一般可食性菇类的外观相似造成误判。食药署近年来积极发展分子生物技术检测方法，可快速鑑别及确认民众误食有毒菇类的物种。由于许多有毒菇类不易从外观上加以区别，因此，食药署再次呼吁，民众避免自行采摘食用来路不明的菇类，以免因逞一时口腹之慾，造成身体健康上无法挽回的伤害。若民众因食用不明菇类出现生理不适的症状时，应尽速就医并保留食馀检体，以利正确诊断与治疗。


来源：食品药物管理处