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随着食品贸易全球化、食品科技蓬勃发展、新颖食品不断推陈出新及日新月异的科技所带来之化学物质对环境之冲击，导致食品安全问题日趋复杂，食品安全已成为国际上公共卫生管理之重点，也是国人最关心之民生课题，攸关国人健康。
本白皮书参考欧盟、美国与日本等国家之食安管理机制与趋势，从食品生命管理周期，订定达成愿景之五大目标，透过「跨域整合、协力治理、资讯运用、有效管理」之概念，以横向连结跨部会，纵向串联中央地方，整合与食品管理相关之上中下游行政管理资源，导入资讯沟通科技建置食品云，借以全方位改变食品管理效能；并在完善食安管理机制下，逐步强化业者自主管理能力、落实企业社会责任、开放与扩大公民参与、建立公私协力夥伴关系与合作模式，共构我国农场至餐桌之整个食品安全守护链，再造国人食品消费优质环境。
来源：食品药物管理处
