薑黄为近年广为种植食用之农产品，经干燥制粉后可供料理或调味使用，亦可作保健食品、中药材等用途。为维护民众食用安全健康，本署于106年3月至传统市场、大卖场、超市、中药行等通路抽验18件市售生鲜薑黄及薑黄粉产品，结果重金属铅、镉含量均符合规定。
　　依据「蔬果植物类重金属限量标准」规定，生鲜薑黄倘供直接食用者，其重金属铅、镉含量应符合「根菜及块茎类」之分项标准；薑黄粉等供调味用途者，重金属则应符合「香辛植物及其他草本植物类」分项标准。本次食药署针对18件市售薑黄产品抽验，其中15件为国产生鲜薑黄，3件为薑黄粉(2件由印度进口、1件国产)，抽验重金属铅、镉含量结果均符合前项标准。
　　各地方政府卫生局皆执行市售食品之例行性稽查与检验，食药署每年亦订定相关监测计画，持续监控食品中重金属含量，为民众监督把关。
　　食药署建议民众购买市售薑黄产品时尽量选择较具信誉之品牌，薑黄虽含有薑黄素等保健功效成分，建议搭配其他食材，适量食用。食药署并呼吁食品业者制造相关产品时，品质应符合食品安全卫生管理法第17条所订定之各项卫生标准，并依同法第7条善尽自主管理之责，确保制造产品之卫生安全，以维护民众消费权益及健康。


来源：食品药物管理处