酱料为国人烹调食物之日常用品，为达落实源头管理、保障国人食用安全卫生之目的，食品药物管理署(下称食药署)将会同各县市卫生局启动「酱料(酱油调味酱)制造业稽查专案计画」，针对民众日常使用酱料类产品之源头生产制造工厂，进行全面稽查。
本次稽查重点为业者是否办理食品业者登录、厂区环境、使用之原料来源、食品添加物之合法性、产品制程等应符合食品良好卫生规范准则，并加强抽查产品标示及检验防腐剂、甜味剂及3-单氯丙二醇，如查获违反食品安全卫生管理法相关规定，将移请所辖卫生局依法处办。
食药署呼吁食品业者应落实自主管理，符合食品安全卫生管理法相关规定，GHP不符合规定，经命限期改正而届期不改正者，业涉违反食品安全卫生管理法第8条规定，可依同法第44条规定处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；食品添加物使用不符「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定者，业涉违反食品安全卫生管理法第18条规定，可依同法第47条规定处新台币3万元以上300万元以下罚锾。


来源：食品药物管理处