天气逐渐转凉，许多民众会选择火锅等美食暖身，为落实「直接供应饮食场所火锅类食品之汤底标示规定」之实施，并提供消费者正确资讯、维护民众之权益，食品药物管理署（下称食药署）将启动「餐饮贩售业-火锅餐饮业者稽查专案」，各地方政府卫生局针对辖内火锅餐饮业者，进行全面稽查。

本专案稽查重点包含具营业登记之直接供应火锅类食品场所，于供应场所是否以中文显着标示汤底制作方式；并查核食品良好卫生规范准则以及食品业者登录资讯是否正确。如查获违反食品安全卫生管理法相关规定，所辖卫生局将依法处办。

依据食品安全卫生管理法第25条规定，中央主管机关得对直接供应饮食之场所，就其供应之特定食品，要求以中文标示原产地及其他应标示事项；其特定食品品项、应标示事项、方法及范围，由中央主管机关公告之。违反者依同法第47条规定，处新台币3万元以上3百万元以下罚锾；情节重大者，并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登录；经废止登录者，一年内不得再申请重新登录。依据同法第8条规定，食品从业人员作业场所设施卫生管理及食品添加物之管理，均应符合食品良好卫生规范准则，违反者经要求限期改正，届期未改正爰依同法第44条处新台币6万元至2亿元罚锾。


来源：食品药物管理处