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食药署表示，经调查市售各种鱼松等相关产品共25件，检验结果有5件产品其鱼种成分标示不符，疑涉违反「食品安全卫生管理法」（1件鲑鱼松经检验含有鲔鱼、2件旗鱼松经检验为鲔鱼、2件旗鱼松经检验含有鲔鱼或鲑鱼），依据同法第28条第1项规定，食品不得有不实、夸张或易生误解之情形，违反者可依同法第45条第1项规定，处4万至4百万元罚锾，违规产品则可依同法第52条第1项第3款规定，命限期回收改正，改正前不得继续贩卖，届期未遵行者，没入销毁。针对标示不符之产品，食药署皆已函请辖区卫生局依法进行后续行政裁处，并请卫生局对业者辅导改善。
食药署进一步表示，传统鑑别原料鱼类物种，主要利用外观型态辨识，例如观察鱼体的特征、大小、颜色与形状等表征。然而，当鱼体经过加工制作，其外观、组织及型态皆遭破坏，即无法以传统方法有效鑑别。食药署运用现代分子生物遗传学知识，以DNA复制增幅技术(PCR)结合尖端分子生物检测仪器，开发鱼种专一性Real-time PCR检验方法，同时导入先进鱼种粒线体COI基因生物条码(DNA Barcode)分析技术，借由比对食品中鱼类基因序列可快速鑑别鱼类物种，适用于检测各种鱼类原料及其加工制品，检测能力与美国食品药品管理局(US FDA)同步。
食药署秉持科学论证基础，持续以科技实力，研发新式DNA分子生物鑑别检验技术，戮力为国人饮食安全及品质把关。并呼吁食品业者制售之产品，其品名标示应与本质相符，如购买相关原料，务必检视品名与内容物是否相同，以维护商誉。
来源：食品药物管理处
