随着多元化饮食型态蓬勃发展，加上生活忙碌，国内民众外食情形非常普遍，外食地点多以小餐馆、自助餐等为主。为让民众吃的安心，卫生福利部食品药物管理署(下称食药署) 联合全国22县市卫生局针对民众经常外食的餐饮业者进行卫生稽查，去(105)年至今(106)年1月，针对早餐、自助餐与熟食便当、火锅及供应春节年菜之餐饮业者进行查核，总计查核2,403家。
针对上述2,403家餐饮业者，食药署除针对食品业者登录及食品良好卫生规范准则(GHP)之制程、环境及人员卫生等项目实地查核，其中早餐、自助餐与熟食便当共抽验668件成品检验卫生指标菌。查核结果，在GHP部份，初查合格率为81.7%，常见GHP缺失有食材未复盖、冷冻库结霜未清除及垃圾桶未加盖等项目，经各县市卫生局要求限期改善并再次复查后，总合格率可达99.6% (其中8家尚待复查)；另外，在卫生指标菌检验部份，有2件食品因复验不合格已由所辖卫生局裁处在案。
本(106)年度食药署除持续查核上述类别之餐饮业者外，将分别于5月及8月扩大规划查核宴席餐厅及国际观光旅馆附设餐饮业，如查获不符规定之情事将依食品安全卫生管理法第8条限期改正，届期不改正，爰依同法第44条规定处新台币6万元至2亿元罚锾。
食药署为提供消费者选择卫生优良的饮食场所及辅导业者加强餐饮卫生自主管理，自99年起即开始由地方政府卫生局实施餐饮卫生管理分级评核制度，经统计近2年通过评核之家数为5,795家，民众可连结到食药署餐饮卫生页面查询餐饮卫生优良业者名单，选择优良业者，聪明消费安心飨用!


来源：食品药物管理处