为保障民众年节食品食用安全，食品药物管理署于去(104)年12月责成各县市政府卫生局针对全台年货大街、大卖场、传统市场等营业场所贩售之年节食品进行稽查及抽验，截至105年1月24日止共计抽验1,238件，共48件检验不符合规定，平均合格率为96.1%。
食品药物管理署统计全台各县市卫生局抽验豆制品 (豆干、豆腐、调味豆干产品等)、米湿制品(粿、年糕、发糕、萝卜糕等)、坚果加工类食品(花生、瓜子、开心果等)、水产干制品(虾米、干贝及鱿鱼丝等)、肉加工品(香肠、腊肉、肉干等)、脱水蔬菜(金针、笋干等)、醃渍蔬菜(菜脯、酸菜等)及蜜饯食品(金枣、橄榄、水果干等)，共计抽验1,238件产品，针对防腐剂、漂白剂、甜味剂、亚硝酸盐、微生物等项目进行检验，共48件检验不符合规定；其中不合格产品以脱水蔬菜产品比例最高，主要违规情形为检出过量漂白剂(二氧化硫)；其次为醃渍蔬菜，违规原因为检出过量防腐剂(苯甲酸)及漂白剂(二氧化硫)；蜜饯产品则以检出过量甜味剂及标示不合格；105年全台年节食品稽查抽验结果统计表如附件1，及不合格产品清单如附件2。
针对违规产品，各县市卫生局皆已通知贩售商及进货端业者立即下架，并依违反食品安全卫生管理法规定处办。食品使用食品添加物，应依照食品安全卫生管理法第18条之食品添加物使用范围及限量暨规格标准，倘违反者最高可处新台币300万元罚锾，情节重大者得命其歇业、停业；若贩卖业者无法提供违规产品来源，可依同法第47条处新台币3-300万元罚锾。
食品药物管理署呼吁消费者购买年节食品时，尽量选择完整包装的食品，并注意产品包装之品名、内容物、食品添加物名称、有效日期、营养标示及制造厂商等，避免挑选色泽过于鲜豔、有刺鼻味、非自然原味之产品；购买后尽早食用完毕，未食用完应妥善保存，以确保产品新鲜及食用安全。另，选购金针、竹笙等脱水蔬菜产品时，应避免选择颜色太鲜豔或太雪白之产品，建议消费者于烹调金针产品前，先以清水或温水浸泡 30 分钟以上，取出冲洗后再下锅，可去除7至8成之二氧化硫，若烹调时开盖煮沸约 3 分钟，使二氧化硫挥发，即可去除9成以上二氧化硫残留。
来源：食品药物管理处
食品药物管理署统计全台各县市卫生局抽验豆制品 (豆干、豆腐、调味豆干产品等)、米湿制品(粿、年糕、发糕、萝卜糕等)、坚果加工类食品(花生、瓜子、开心果等)、水产干制品(虾米、干贝及鱿鱼丝等)、肉加工品(香肠、腊肉、肉干等)、脱水蔬菜(金针、笋干等)、醃渍蔬菜(菜脯、酸菜等)及蜜饯食品(金枣、橄榄、水果干等)，共计抽验1,238件产品，针对防腐剂、漂白剂、甜味剂、亚硝酸盐、微生物等项目进行检验，共48件检验不符合规定；其中不合格产品以脱水蔬菜产品比例最高，主要违规情形为检出过量漂白剂(二氧化硫)；其次为醃渍蔬菜，违规原因为检出过量防腐剂(苯甲酸)及漂白剂(二氧化硫)；蜜饯产品则以检出过量甜味剂及标示不合格；105年全台年节食品稽查抽验结果统计表如附件1，及不合格产品清单如附件2。
针对违规产品，各县市卫生局皆已通知贩售商及进货端业者立即下架，并依违反食品安全卫生管理法规定处办。食品使用食品添加物，应依照食品安全卫生管理法第18条之食品添加物使用范围及限量暨规格标准，倘违反者最高可处新台币300万元罚锾，情节重大者得命其歇业、停业；若贩卖业者无法提供违规产品来源，可依同法第47条处新台币3-300万元罚锾。
食品药物管理署呼吁消费者购买年节食品时，尽量选择完整包装的食品，并注意产品包装之品名、内容物、食品添加物名称、有效日期、营养标示及制造厂商等，避免挑选色泽过于鲜豔、有刺鼻味、非自然原味之产品；购买后尽早食用完毕，未食用完应妥善保存，以确保产品新鲜及食用安全。另，选购金针、竹笙等脱水蔬菜产品时，应避免选择颜色太鲜豔或太雪白之产品，建议消费者于烹调金针产品前，先以清水或温水浸泡 30 分钟以上，取出冲洗后再下锅，可去除7至8成之二氧化硫，若烹调时开盖煮沸约 3 分钟，使二氧化硫挥发，即可去除9成以上二氧化硫残留。
来源：食品药物管理处
